크림라떼 (Creamlatte)
1. 기본 휘핑 크림
* 재료
- 생크림 (Heavy cream) 1컵 (240ml)
- 설탕시럽 2T
- 바닐라 추출물 1ts
* 만드는 방법
1. 냉장 준비 : 생크림을 사용하기 전에 냉장고에서 충분히 차갑게 해줍니다. 볼과 휘핑기를 냉동실에 잠시 넣어 차갑게 준비하면 휘핑이 더 잘 됩니다.
2. 혼합 : 차가운 볼에 생크림, 설탕, 바닐라 추출물을 넣습니다.
3. 휘핑 : 핸드 믹서 또는 거품기로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 약 3~5분 정도 소요됩니다.
4. 사용 : 바로 커피에 올리거나, 냉장 보관 후 사용합니다.
2. 바닐라 버터크림
* 재료
- 버터 1컵 (실온에서 부드럽게 녹인 상태)
- 슈가 파우더 3 cup
- 바닐라 추출물 2ts
- 우유 또는 생크림 2~4 T
* 만드는 방법
1. 버터 휘핑: 큰 볼에 버터를 넣고 크림 상태가 될 때까지 약 2분 간 휘핑합니다.
2. 슈가 파우더 추가: 슈가 파우더를 1컵씩 천천히 추가하며 휘핑합니다. 슈가 파우더는 몹시 고운 편이라 넣을 때 가루가 날리지 않도록 주의합니다.
3. 바닐라와 우유 추가: 바닐라 추출물과 우유를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 휘핑합니다.
4. 보관 : 커피에 올려 바로 사용하거나, 밀봉하여 냉장 보관합니다.
3. 커피 맛 버터 크림
* 재료
- 버터 1컵 (실온에서 부드럽게 녹인 상태)
- 슈가파우더 2컵
- 인스턴트 커피 2T
- 뜨거운 물 1T
- 바닐라 추출물 1ts
* 만드는 방법
1. 커피 준비 : 작은 그릇에 인스턴트 커피와 뜨거운 물을 섞어 커피 추출액을 만듭니다.
2. 버터 휘핑 : 버터를 크림 상태가 될 때까지 휘핑합니다.
3. 혼합 : 슈가파우더를 천천히 추가하며 부드럽게 휘핑합니다.
4. 커피 첨가 : 커피 추출액과 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.
5. 보관 : 완성된 크림은 커피 위에 올리거나, 밀봉하여 냉장 보관합니다.
4. 초콜릿 크림
* 재료
- 다크 초콜릿 100g (잘게 다진 것)
- 생크림 1컵 (240ml)
- 설탕시럽 2T
- 바닐라 추출물 1ts
* 만드는 방법
1. 초콜릿 녹이기 : 중간 크기의 냄비에 생크림을 넣고 끓지 않게 데운 후, 불을 끄고 다크 초콜릿을 넣어 녹입니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 냉각 : 초콜릿 혼합물을 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 합니다.
3. 휘핑 : 차가운 상태에서 휘핑하여 부드러운 크림 상태로 만듭니다.
4. 사용 : 커피에 바로 올려 사용합니다.
5. 시나몬 크림
* 재료
- 생크림 1컵 (240ml)
- 설탕시럽 2T
- 시나몬(계피가루) 1ts
- 바닐라 추출물 1ts
* 만드는 방법
1. 휘핑 : 생크림, 설탕, 바닐라 추출물, 시나몬 가루를 함께 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
2. 보관 및 사용 : 완성된 시나몬 크림은 바로 사용하거나 밀봉하여 냉장 보관합니다.
6. 슈크림 라떼
* 재료
- 생크림 1컵 (240ml)
- 바닐라 시럽 30ml
- 슈크림 파우더 120g
* 만드는 방법
1. 휘핑 : 생크림, 바닐라시럽, 슈크림파우더를 함께 넣고 휘핑 합니다.
2. 보관 및 사용 : 완성된 슈크림은 바로 사용하거나 밀봉하여 냉장 보관합니다.
팁
- 냉장 보관 : 크림은 항상 차갑게 보관해야 부드러운 질감을 유지할 수 있습니다.
- 설탕 조절 : 각 레시피의 설탕 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
- 질감 조절 : 우유나 생크림의 양을 조절하여 크림의 농도를 맞추세요. 부드러운 제형은 요거트 정도이고 단단한 크림 제형은 휘핑의 시간을 늘리면 됩니다.
- 생크림 : 식물성 휘핑 크림보다 고소하고 풍미가 좋은 동물성 생크림을 사용하시면 더욱 맛있습니다. 카페에서 크림을 만들어 사용한다면 당일에 사용할 분량만 만들어 음료 주문시 거품기로 위아래 교반 후 사용하면 시간을 단축할 수 있습니다.
- 바닐라 추출물이 다양합니다. 바닐라 익스트랙, 바닐라 에센스, 바닐라 시럽 등이 있습니다. 무난한 건 바닐라 시럽이지만 더욱 깊이 있는 맛을 원한다면 다른 바닐라도 만들어보세요.
Social Plugin